Disección de un riñón de cerdo

OBJETIVO DE LA PRÁCTICA:

Observación de las principales estructuras del riñón de un mamífero mediante la disección.
Análisis y comprensión del funcionamiento renal y de la necesidad de mantener la costancia del medio interno.

MATERIALES:

• Estuche de disección que contenga: tijeras, pinzas, bisturí y aguja enmangada.
• Cubeta y plancha de disección.
• Agua oxigenada de 20 volúmenes.
• Pipeta o cuentagotas.
• Portaobjetos y cubreobjetos.
• Microscopio.
• Balanza.
• Cinta métrica o regla.
• Riñón de cordero o de cerdo (preferentemente muy fresco).
• Agua destilada.
• Guantes de látex.

PROCEDIMIENTO:

1. Coloca el riñón en la plancha de disección y observa su anatomía externa. Identifia, dibuja y describe su forma, coloración, orificios de la arteria renal, vena renal y uréter.
2. Mide el riñón en sus tres dimensiones y pésalo en la balanza. Anota los resultados obtenidos.
3. Secciona longitudinalmente el riñón con el bisturí procurando hacer un corte limpio y continuo para no dañar su estructura interna.
4. Extiende ambas partes sobre la cubeta de disección y fijate en su anatomía interna. Puedes utilizar la lupa para obsevar con más detalle la estructura interna. Identifica la cápsula (algunas veces no está presente ya que la suelen quitar en la carnicería), la corteza, la zona medular y la pelvis renal. Anota en tu cuaderno el color, aspecto, forma y textura de cada una de las partes.
5. Con una pipeta o cuentagotas extiende sobre una superficie recién cortada el riñón una pequeña cantidad de agua oxigenada. Observa si se produce efervescencia. Al cabo de unos segundos pasa el dedo por la superficie para eliminar el agua oxigenada y observa los túbulos colectores y las nefronas, donde continúa la formación de burbujas (Únicamente si el órgano es muy fresco). Anota tus observaciones.
6. Deposita sobre un portaobjetos una pequeña muestra de la región ortical y disemínala con la ayuda de la aguja enmangada. Añade una gota de agua y coloca encima un cubreobjetos y sobre éste una tira de papel de filtro doblado varias veces. Aprieta la preparación con el dedo pulgar de forma progresiva y sin hacer movimientos laterales, para lograr una mayor disgregación  de la muestra sin que se deterioren las estructuras.
7. Observa la preparación al microscopio, fijate si hay estructuras globosas.

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

Paso 6

CONCLUSIÓN:

El riñón analizado tiene un peso de 180 g y mide 5 cm de ancho y 10 de largo.

CUESTIONES:

1. ¿Qué diferencia observas entre la arteria renal, la vena renal y el uréter?
   La principal diferencia es que la arteria transporta la sangre oxigenada mientras que la vena transporta la sangre sin oxigenar y rica en CO2. Por otro lado, el uréter transporta la urea hasta la vejiga para su posterior expulsión al exterior. Además, existen numerosas diferencias estructurales entre las venas y las arterias:
   
   - Las capas externas de las arterias se componen de tejido conectivo, las capas medias están compuestas de musculatura lisa y las capas más internas, en contacto con la sangre, están formadas de tejido endoletial. El tejido muscular se contrae o se dilata para atender las necesidades de sangre de cada parte del cuerpo en cada momento. Se contrae en la zonas que necesitan menos sangre y se dilata en las zonas con más necesidades.
   
   - La estructura de las venas es parecida a la estructura de las arterias pero la capa muscular es más débil, no mantiene un tono tan firme como en las arterias y no tienen la misma capacidad de contracción.Debido a este menor tono las venas son mucho más flexibles. Pueden dilatarse mucho cuándo están llenas de sangre y colapsar cuándo vacías. Otra diferencia estructural muy destacada es la existencia de válvulas en el interior que dificultan el retroceso de la sangre; sin la existencia de estás válvulas venosas el efecto de la gravedad haría que se acumulase fácilmente la sangre en la parte inferior del cuerpo.
   
2. ¿Por qué la corteza presenta aspecto granuloso?
   Porque en la corteza se encuentran los glomérulos y las cápsulas de Bowman, lo que le aporta a esta estructura su aspecto granuloso.
   
3. ¿Cuántas pirámides y columnas renales identificas en la zona medular?
   Presenta 7 pirámides y 6 columnas renales.
   
4. ¿Cuál es la diferencia entre corteza y médula?
   La única diferencia que se observa a simple vista es que la corteza renal tiene un color más oscuro, que contrasta con el de la médula, más intenso. Además, se diferencian en que la médula renal cuenta con tubos conectores y asas de Henle mientras que la corteza posee las cápsulas de Bowman y glomérulos.
   
5. ¿Por qué se produce efervescencia al añadir agua oxigenada? ¿Por qué es más intenso el burbujeo en la nefrona que en el resto del tejido renal?
   La efervescencia que se produce al añadir agua oxigenada en el riñón se produce debido a la existencia de moléculas orgánicas, que reaccionan con el agua oxigenada liberando dióxido de carbono (lo que produce las burbujas). El burbujeo es más intenso en la nefrona que en el resto del tejido renal porque ésta posee mayor concentración de moléculas orgánicas (pues es donde se realiza el filtrado y, por tanto, todas las moléculas orgánicas del organismo (presentes en la linfa o sangre) pasan por ella.

Observación sangre de cerdo

FUNDAMENTO TEÓRICO:

La sangre es un tejido conectivo líquido, que circula por capilares, venas y arterias de todos los vertebrados. Su color rojo característico es debido a la presencia del pigmento hemoglobínico contenido en los eritrocitos.
Tiene una fase sólida (elementos formes), que incluye a los eritrocitos (o glóbulos rojos), los leucocitos (o glóbulos blancos) y las plaquetas, y una fase líquida, representada por el plasma sanguíneo.
Las funciones de la sangre son:
- Respiratoria: Interviene en el intercambio gaseoso (oxígeno y dióxido de carbono).
- Transporte: Lleva las sustancias nutritivas a todas las células y recoge todos los desechos para llevarlos hasta los órganos encargados de su eliminación
- Termorreguladora: Ayuda a mantener la temperatura corporal.
- Defensiva: En ella se encuentran los glóbulos blancos y los anticuerpos, encargados de la defensa inmunitaria.
- Coagulante: Gracias a la acción de las plaquetas y los factores plamaticos de la coagulación.

OBJETIVO DE LA PRÁCTICA:

Observación de los elementos formes de la sangre.

MATERIALES:

1. Portaobjetos
2. Azul de metileno
3. Sangre de cerdo

PROCEDIMIENTO:

1. Añadimos una gota de sangre al portaobjetos y realizamos un frotis.

2. Sobre el mismo portaobjetos, ponemos unas gotas de azul de metileno.

3. Finalmente, colocamos la muestra en el microoscopio para su observación.

CONCLUSIONES:

La sangre es un líquido que se estropea con facilidad. La muestra que teníamos llevaba varios días en el congelador por lo que tan solo quedaban en ella restos de la propia sangre. Lo observado por el microoscopio fue lo siguiente:

                

 

Observación pulmones de cerdo

FUNDAMENTO TEÓRICO:

El aparato respiratorio o sistema respiratorio es el encargado de captar oxígeno (O₂) y eliminar el dióxido de carbono(CO₂).

El aparato respiratorio de los humanos y mamíferos consta de:

En la inhalación, el diafragma se contrae y se relaja, y la cavidad torácica se amplía. Esta contracción crea un vacío que succiona el aire hacia los pulmones. En la exhalación, el diafragma se relaja y retoma su forma de domo y el aire es expulsado de los pulmones.

El intercambio de gases es el intercambio de oxígeno y dióxido de carbono, del ser vivo con su medio. Dentro del sistema alveolar de los pulmones, las moléculas de oxígeno y dióxido de carbono se intercambian pasivamente, por difusión, entre el entorno gaseoso y la sangre. Así, el sistema respiratorio facilita la oxigenación con la remoción contaminante del dióxido de carbono y otros gases que son desechos del metabolismo y de la circulación.

PROCEDIMIENTO DE LA PRÁCTICA

1. En primera instancia, distinguimos las distintas partes del aparato respiratorio del cerdo. Además identificamos otros aparatos como el circulatorio (vena cava y corazón) y del digestivo (esófago).

2. Tras haber realizado la identificación, comenzamos a cortar las distintas partes. Tomamos un trozo del lóbulo superior derecho y abrimos con cuidado la carne, para observar los bronquiolos pulmonares.

Bronquiolo más fino

Bronquiolo pulmonar

Medida de la presión arterial.

MEDIDA DE LA PRESIÓN ARTERIAL

La determinación de la presión arterial de la sangre en las arterias es muy importante, pues si es elevada puede provocar la rotura de algún vaso sanguíneo y producir un derrame de consecuencias muy graves. Por el contrario, una presión arterial muy baja es indicio de que la sangre no consigue llegar adecuadamente a todos los órganos y se está produciendo un riego defectuoso.
Para medir la presión arterial se emplea un aparato, llamado esfigmomanómetro, que consta de:

1. Manómetro de mercurio o aneroide: para medir la presión de aire aplicada.
2. Brazalete con bolsa inflable: parte que se adapta al brazo y ejerce presión.
3. Bomba de caucho: que infla el brazalete.
4. Tubo conector: que una la bomba con la bolsa y el manómetro.

También es necesario un fonendoscopio (5), un instrumento que utilizan los médicos para escuchar los ruidos que se generar en el interior del cuerpo.

PROCEDIMIENTO:

1. Comprime la arteria humeral contra el húmero para detener el paso de la sangre en la arteria. Para ello, enrolla el manguito alrededor del brazo, por encima del codo e hínchalo hasta que el manómetro alcance una presión de unos 170 mmHg. Sitúa la membrana del fonendoscopio sobre la arteria humeral por debajo del manguito y coloca los auriculares en los oídos. Al estar detenido el flujo de sangre, no oirás nada.
2. Abre un poco la válvula del esfigmomanómetro, para que salga aire del manguito y se reduzca poco a poco la presión sobre la arteria humeral. Cuando se iguale al valor de la presión máxima, la sangre comienza a pasar por la arteria, pero, al estar comprimida parcialmente, lo hace de forma turbulenta y origina un ruido característico que se escucha con el fonendoscopio. La presión que marca el manómetro en ese momento es la máxima o sistólica.
3. Sigue disminuyendo la presión del manguito hasta que la arteria esté totalmente abierta, momento en que dejarás de oír el ruido. El valor que indique el manómetro corresponde al de la presión mínima o diastólica.
4. Para que  la lectura de la presión arterial sea correcta, la persona a la que se toma tiene que estar sentada, con el brazo descubierto y un poco flexionado, y el antebrazo apoyado en una mesa u otra superficie lisa. Debe estar relajada para evitar una subida de presión momentánea que ocasionaría un error en la medida.

UTILIZACIÓN DEL FONENDOSCOPIO Y EL TENSIÓMETRO

SONIDOS RESPIRATORIOS

Vamos a utilizar el fonendoscopio para escuchar los sonidos cardíacos y respiratorios.

El fonendoscopio se basa en la transmisión de las ondas de sonido a través del aire que se halla en los conductos que van desde la parte sensible (membrana y campana) hasta las olivas que se introducen en el oídos.

La persona debe respirar con la boca abierta y sin hablar. Se ausculta tanto el pecho (para ruidos cardíacos) como la espalda (para ruidos respiratorios).

También podemos usar el fonendoscopio para tomar la frecuencia cardíaca y así calcular la frecuencia cardíaca (pulsaciones por minuto).

Podemos tomar las pulsaciones sin el fonendoscopio y comparamos con los resultados anteriores.




CONCLUSIONES

Capacidad Pulmonar

FUNDAMENTO TEÓRICO:

En una espiración normal se expulsan 0,5 l de aire de los pulmones, y en una aspiración forzada -utilizando los músculos abdominales- salen, además 1,5 l de aire complementario y 1,5 l de aire de reserva. En los pulmones quedan siempre 1,5 l de aire que no se moviliza, el llamado aire residual.

La capacidad pulmonar media de un ser humano adulto es de 5 l, aunque esta cifra puede variar dependiendo de factores como la edad, el sexo y la actividad. Con la práctica de ejercicio la capacidad pulmonar puede aumentar en más de un litro.

OBJETIVO DE LA PRÁCTICA: 

Medir nuestra capacidad pulmonar.

MATERIAL:

• Garrafa de plástico de 5 litros.
• Probeta.
• Rotulador para vídrio y plástico.
• Tubo de plástico.
• Cubeta o cubo.

PROCEDIMIENTO:

Con una garrafa de plástico de unos 5 litros de agua mineral, puedes construir un espirómetro, es decir, un aparato para medir el volumen de aire aspirado. Llénala de agua completamente, luego vacía 200 cm³ en una probeta, y señala el nivel del agua en la garrafa mediante un rotulador para vídrio. Repite esta operación hasta vaciar los 5 litros. Ahora vuélvela a llenar de agua, tápala con la mano, inviértela sobre una cubeta llena de agua y retira la mano. Ahora introduce un tubo de plástico flexible (sirven los que venden en las tiendas de acuarios) y sopla todo lo que puedas en una vez. Apunta el resultado. Ahora anota cuánto se vacía en una espiración normal. Limpiando la boquilla cada vez, pueden conocerse los valores de espiración de todos los alumnos.

CONCLUSIONES:

Los resultados no son cien por cien fiable, pues al realizar el procedimiento se perdía más agua de la que se expulsaba tan solo por la espiración.

Práctica con tabaquismo

FUNDAMENTO TEÓRICO:

El tabaquismo es la adicción al tabaco, provocada principalmente por uno de sus componentes muy activos, la nicotina; la acción de dicha sustancia acaba condicionando el abuso de su consumo. Dicha adicción produce enfermedades nocivas para la salud del consumidor.

OBJETIVO DE LA PRÁCTICA:

Detectar la presencia de alquitrán y nicotina en el humo de tabaco, utilizando para ello un dispositivo que inspira (aire con humo) y aspira (agua), funcionando como una especie de pulmón artificial.

MATERIAL:

• Cigarrillo: rubio / negro; normal / light
• Botella de agua.
• Cubo.
• Disco de algodón.
• Soporte con pinza.

PROCEDIMIENTO:

1. Se pone la botella con agua (casi llena) y se le introduce el cigarrillo (sin el filtro -hay que cortarlo-) en cuyo extremo se envuelve un disco de algodón.
2. Una vez tapada la boca de la botella mediante el cigarrillo envuelto en algodón, se hace un pequeño orificio por debajo para que salga el agua lentamente (hacia el cubo) al tiempo que se enciende el cigarrillo.
3. El agua al caer produce una aspiración de aire en la botella y como consecuencia el cigarrillo se consume (el dispositivo "fuma").
4. Se puede aumentar la aspiración dando apretones en la botella.

- Observar la mancha producida en el algodón al acabarse el cigarrillo.

- Comparar entre diferentes cigarrillos.

CONCLUSIÓN:

El tabaco es factor de riesgo en enfermedades respiratorias, cardiovasculares, distintos tipos de cáncer, y es especialmente perjudicial durante el embarazo, pues deja residuos (observar imagen algodón) que no pueden ser expulsados de los pulmones lo cual provocas dichas afecciones.

Primer cigarro a la izquierda y segundo cigarro a la derecha

Digestión por la amilasa salival

FUNDAMENTO TEÓRICO:

La prueba de Fehling se realiza para detectar la presencia de monosacáridos y algunos disacáridos que poseen grupos aldehídos libres susceptibles de oxidarse al reaccionar con el licor de Fehling, lo cual se manifiesta evidente al aparecer un precipitado rojizo.

MATERIAL:

• Tubos de ensayo.
• Almidón en polvo o disolución de almidón
• Reactivos de Fehling A y B.
• Mechero de alcohol.
• Recipiente para baño María.

OBJETIVO DE LA PRÁCTICA:

Observar la reacción que ocurre entre la saliva y el almidón, cuando la saliva descompone el almidón en glúcidos sencillos.

PROCEDIMIENTO:

     

1. Coloca unos 10cc de una solución de almidón en un tubo de ensayo y añádele 1cc de Fehling A y 1cc de Fehling B. Calienta a la llama del mechero y observa qué es lo que ocurre.
   
2. En un tubo de ensayo, coloca otros 10cc de la solución de almidón y añádele una cantidad suficiente de saliva. Deja actuar unos minutos al baño María. Realiza la prueba de Fehling tal y como se ha efectuado en el apartado anterior. Observa y anota lo que ocurre.

Antes y después del baño María

CONCLUSIÓN:

Al añadir la saliva al almidón, éste comienza a descomponerse debido a la amilasa salival, reaccionando ahora con el reactivo Fehling A y B, tomando un color marrón rojizo.

ACTIVIDADES:

1. ¿Ha tenido lugar alguna reacción en la primera prueba?¿Por qué?.
   No, porque no presenta glúcidos sencillos.
2. ¿Ha tenido lugar alguna reacción en la segunda prueba?¿A qué ha sido debida?
   Si, la muestra ha tomado un color marrón rojizo debido a que la saliva rompe en glúcidos sencillos el almidón.
3. ¿Cuál es la acción de la amilasa (ptialina) salival?
   Comenzar la digestión química de los alimentos, convirtiendo al almidón en glúcidos sencillos como maltosa, glucosa...